干锅鸭头的制作方法 一品渝香干锅鸭头
干锅鸭头的做法:
主料:鸭头300克。
辅料:食用油10毫升,干辣椒30克,麻椒10克,小茴香4克,孜然3克,香叶2片,郫县豆瓣酱15克,生抽5克,盐2克,白砂糖2克,水10毫升。
1、鸭头对半切。
2、锅中放油,加入干辣椒,麻椒,小茴香,孜然,香叶,郫县豆瓣酱。
3、翻炒均匀,倒入鸭头,翻炒均匀。
4、加入生抽,盐,白砂糖,水 ,翻炒均匀。
5、做好的干锅鸭头。
干锅鸭头的制作方法 扩展
食材:
鸭头500克
配料:
咸盐适量、料酒5克、酱油10克、白糖少许、干辣椒段适量、大料1个、 花椒5粒、香叶1片、丁香1粒、小茴香粒5粒、熟白芝麻30粒、葱姜段
辅料:
香菇5个、竹笋50克、香菜若干、洋葱一个
干锅鸭头四川正宗的做法:
1、将鸭头洗净,放入沸水锅中煮一下,煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。
2、香菇切片,竹笋切片,香菜切段, 洋葱切片备用
3、热锅放底油 ,葱姜段炝锅放入干辣椒段、大料、花椒、香叶、丁香、小茴香粒、用大火煸出香味,倒入鸭头,放少量白糖,烹料酒,酱油,咸盐加入适量的清水,大火烧开后,转小火慢炖15分钟,待汤汁渐少时,倒出备用。
4、另起锅,放底油(可适量多放点),葱姜炝锅,放入准备好的香菇片、竹笋片、洋葱段,煸炒出香味,倒入已经炖好的鸭头,用大火继续煸炒,直至鸭头的颜色焦红,倒入刚才炖鸭的剩余汤汁,大火烧开后,放香菜段,撒白芝麻,即可!
干锅鸭头的制作方法 扩展
1.买一包半成品的干锅鸭头,特别方便。
2.拆开,卤好的鸭头1包,干锅酱和火锅酱各一包。
3室温解冻,拆开袋子,取出鸭头。
4把鸭头和干锅酱放入锅内。
5.翻炒几分钟,热透就可以了,是不是超级方便。零厨艺小白的福音。
6.撒少许葱末,就特别美味了。连锅一起端上桌,大快朵颐啃鸭头吧。
7.吃过了鸭头,加适量水,再加入火锅酱料包。
8.煮至水开,香味飘散开来,非常诱人。
9.准备好自己喜欢的蔬菜和丸子肉类,开始愉快的涮火锅吧。
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