脏椒凤爪的做法 野山椒泡凤爪
作者：所天瑞 时间：2024-11-15 20:05 阅读数：10561
用料
鸡爪
柠檬
干辣椒
花椒
熟芝麻
蒜末
泡野山椒
酱油盐味精白糖
小葱姜料酒
做法步骤
1、把鸡爪清洗干净，剪掉指甲（可以切小块了，我忘记了后面才切的）
2、煮鸡爪去腥（加适量的料酒 香葱 姜片）把浮沫撇出来，煮到喜欢的耙度。
3、鸡爪捞出后立马用凉水多洗几遍，准备好蒜末泡野山椒等
4、挤入柠檬汁和蒜末野山椒，酱油跟白糖或者鸡精类搅拌，根据自己的口味加调料。
5、花椒用油过一遍直接拌鸡爪里，两种干辣椒用少量油煎微微糊捞出，捣碎
6、把糊花椒 糊辣椒碎拌进去 再裹上一层熟芝麻就ok了
7、家里如果有辣椒油可以加进去，也可以加香油（之前用香料跟菜籽油熬的）拌一拌更香！口感就是糯叽叽的糊辣椒香味，立马就能吃哦！
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