元宵汤圆正宗做法 元宵的吃法

步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆

步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

元宵汤圆正宗做法 扩展

材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克

1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。

2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。

3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。

4. 开水下锅，点一次水，浮起即食。

元宵汤圆正宗做法 扩展

1、把黑芝麻、其他果仁和糖倒入料理机，打成粉，尽量打细一点，到时候流动性比较好

2、把粉盛入碗中，加入黄油和水搅拌均匀

3、装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室

4、接着做皮

5、糯米粉里倒入沸水，边倒边搅拌，然后加入室温水，还是边倒边搅拌，看到它有很多干粉，其实已经很软了，不要加过了，揉成面团。揉好的面团是很有延展性的～

6、放在一旁盖上盖子醒面半小时。

Tip：觉得粘手，可以把手洗干净，然后借助干粉再来揉就不会粘手了。

7、把馅料从冰箱拿出，用刀切成小方块，依次用手团圆，再次放入冷冻室备用。

8、把面团分成三等分，两份放一旁一旁备用

一份切成小小的圆柱形，拿一个从圆柱形的一头按下去，小碗的形状就出现了，然后用手顺着这个形状捏均匀。

把团好的馅儿放进去，用虎口位置慢慢收紧，团圆。

9、开水下锅，飘起来就熟了，接着碗里加勺藕粉（葛粉或者玉米淀粉），加水化开，倒进锅里，再次煮沸以后加入两勺酒酿，关火倒入糖桂花搅拌均匀就可以出锅了。