江西省上饶市广丰县的特色小吃是什么 江西省上饶市广丰县
【广丰炒粉】
1．广丰米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2．猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3．放入广丰米粉，加少许酱油调色；
4．看广丰米粉炒至五成热时，加少许啤酒；
5．炒至八成热时，加少许味精；
6．把剩汁炒干，出锅。
【五都清汤】
五都清汤是一种点心，清汤的皮手工干制，薄如纸翼；清汤的馅用刀背捶打出来。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。放在汤锅里一滚，即起锅，盛入碗里，撒上葱花，最后点缀一点猪油和香油。
【廿四都糖糕】
廿四都糕（米糕、糖糕)是江南神密古镇廿四都的传统糕点，相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而作，距今已有千年历史，廿四都米糕具有滑嫩可口、百味调和、营养丰富、老少皆宜的特点。 食用方法：
一、开袋即食；
二、蒸食；
三、用油煎食。
配料：糯米、大米、庶糖、荼油、芝麻、红枣。
【广丰豌豆烧鲫鱼】
广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的特色美食。
主料：广丰丰溪鲫鱼两条（半斤左右一条），永丰豌豆半斤
配料：辣椒粉，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，盐，冰糖，鸡精（各适量）
广丰豌豆烧鲫鱼的做法：
1、锅烧热，加适量茶籽油，待油烧热时，把丰溪鲫鱼放进去煎，注意火候把握；
2、在煎鱼时应注意适时翻面，待鱼煎至7-8成熟时再把豌豆倒进去炒。
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