大黄鱼怎么做 怎样做黄鱼

步骤/方式一

食材: 黄花鱼 两条 、 豆腐 200g 、 西红柿 2个（约300g） 、 洋葱 3g 、 大蒜 5h 、 大葱 5g 、 香菜 2根 、 姜 3g 、 料酒 3汤匙 、 生抽 1.5汤匙 、 红烧酱油 1/3汤匙 、 番茄沙司 2汤匙 、 白胡椒粉 1汤匙 、 蚝油 1.5汤匙 、 糖 0.5汤匙 、 盐 1汤匙

黄鱼反正面划几刀便于入味，加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟

步骤/方式二

洋葱、姜切末、大蒜切片备用

步骤/方式三

香菜洗净切末备用

步骤/方式四

番茄切小丁备用

步骤/方式五

豆腐切0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用

步骤/方式六

锅加油下入黄鱼煎制两面金黄

步骤/方式七

下洋葱、姜蒜爆香

步骤/方式八

下入番茄丁煸炒

步骤/方式九

炒制番茄丁煸炒软熟

步骤/方式十

加入三勺料酒

步骤/方式十一

两勺番茄沙司

步骤/方式十二

1.5勺蚝油

步骤/方式十三

1.5勺生抽

步骤/方式十四

一勺白胡椒粉

步骤/方式十五

加入末过鱼一半量的开水

步骤/方式十六

一勺盐

步骤/方式十七

0.5勺糖提鲜

步骤/方式十八

加入1/3汤匙红烧酱油（老抽）调色

步骤/方式十九

加盖子小火焖制5分钟，大火烧味收一下汤汁

步骤/方式二十

待汤汁浓稠时点几滴香油即可出锅

步骤/方式二十一

现将豆腐盛出来摆在盘中

步骤/方式二十二

将鱼码放在豆腐上，将炖软的西红柿丁连同汤汁一起浇在鱼上，撒上香菜末即可

大黄鱼怎么做 扩展

1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；

2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可

大黄鱼怎么做 扩展

大黄鱼的做法如下：

1. 清洗黄鱼，去鳞去脏，洗净备用。

2. 从背部切开，切几条至脊骨，易于蒸熟入味。

3. 将鱼平置盘中，用盐卤浸泡10分钟。

4. 准备黄酒，兑入适量凉开水。

以上就是大黄鱼的做法，您可以尝试一下，祝您用餐愉快。

大黄鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一些常见的大黄鱼做法：

1. 清蒸大黄鱼：将大黄鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 红烧大黄鱼：将大黄鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒等调料，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水、酱油、糖等调料，煮至汤汁浓稠即可。

3. 糖醋大黄鱼：将大黄鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒等调料，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水、酱油、糖等调料，煮至汤汁浓稠，加入适量的醋即可。

4. 干炸大黄鱼：将大黄鱼洗净，加入盐、胡椒粉等调料，腌制一段时间，然后放入锅中炸至金黄色即可。

以上是一些常见的大黄鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

大黄鱼怎么做 扩展

1、把大黄鱼刮掉鱼鳞，去除鱼鳃，并且利用鱼鳃揪出鱼的内脏。冲洗干净。

2、鱼身两侧打花刀。并且用吸油纸吸掉鱼身体上的水分。

3、锅内放底油2两，烧热，放鱼煎制。要剪到两面金黄。

4、锅底放油一两，放入葱段，姜片，小米辣，蒜瓣，把鱼也放入锅内，打开点火开关。用大火，待闻到葱蒜香味时，烹入醋，并且闷一分钟，放入酱油，豆瓣酱，花椒和大料。加入温水，没过鱼一指，大火烧开后，改中火。

5、烧制10分钟后，加盐适量，大火收汁。3分钟后关火，浸泡20分钟入味。

6、红烧大黄鱼做好了。