泡椒凤爪那个牌子正宗 最好吃的泡椒凤爪

一、泡椒凤爪那个牌子正宗

那肯定是有友嘛。 重庆的一个牌子，我第一次吃的时候看到那样子，我还以为像肥肉一样腻。 本来不想吃的，朋友非让我试试，谁知道一试，就完全收不住了！ 有嚼劲，而且很辣，里面的泡椒还有汤汁，可以早上吃面条的时候当底料。 这味道，真好吃！

二、泡椒凤爪所用的泡椒那个牌子好

1、贵三红

2、贵三红成立于于1998年，是国内餐饮行业辣椒供应知名品牌，隶属于贵州省贵三红食品有限公司，一家集辣椒基地种植、技术研发、生产销售一体化的公司，主要从事泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒面、干辣椒产品的生产销售。

三、铜梁泡椒凤爪配制秘方

泡椒凤爪

主料凤爪500克

辅料野山椒50克 白醋10克 大料2克 香叶2克 桂皮2克 姜5克 花椒2克 精盐5克 味精1克

泡椒凤爪的做法

1.准备食材：凤爪、野山椒、大料、白醋、香叶、桂皮、姜、花椒

2.凤爪洗净，剁去指甲部分，改刀成两段

3.先在开水里氽过去腥气，然后锅内放适量的水，放入凤爪，放入精盐，把调料放进去

4.煮大约10~12分钟即可，不要煮的过于烂熟，不用担心会不熟，我这是煮了12分钟的，用筷子一戳就透

5.把凤爪捞出，用冷水冲去胶质，这个过程也是让凤爪肉质回缩，口感更有嚼头

6.准备盛器，按自己的口味，放入泡椒、泡椒水、白醋、精盐、味精、适量的水（纯净水或凉白开都可以)

7.把凉下来的凤爪放入密封浸泡入味即可

烹饪技巧1、凤爪不要煮的过火，失去脆爽的口感就不好吃了

2、调制的泡椒汁，按自己的口味添加精盐、白醋

3、浸泡2天，口感最佳。不过3小时左右、或一夜的浸泡也不错，这个随自己喜欢就行

四、泡椒凤爪太咸了怎么办

1、泡椒凤爪太咸了可以适当加一点清水和白醋进去调味，或者再加一些凤爪。

2、将鸡爪，泡椒，泡椒水，调好的汤汁一同放在可以密封的容器里，汤汁一定要盖过鸡爪。

3、将容器密封放到冰箱冷藏室至少24小时，美味的泡椒凤爪就做成了。

五、泡椒凤爪怎么做的

1. 泡椒凤爪的做法可以说是比较简单的。
2. 泡椒凤爪的制作方法是先将凤爪洗净，焯水去腥，然后加入泡椒、姜片、蒜头、花椒等调料，煮至凤爪入味，最后加入适量的盐和味精即可。
3. 如果想要更加美味的泡椒凤爪，可以在煮的过程中加入一些料酒和醋，这样可以去除凤爪中的腥味，同时也可以增加口感的层次感。
此外，如果喜欢吃辣的话，可以根据自己的口味加入更多的泡椒和辣椒粉。