gbt26760-2011优级和一级的区别 2011年7月n1真题
一、gbt26760-2011优级和一级的区别
gbt26760-2011是酱香型白酒的执行标，而且执行的是优级标准。此标准中有优级和一级两个等级，区别在于理化指标的标准不同，风味口感要求略有差异，但都是纯粮酿造白酒。
优级酒与一级酒的区别主要体现在理化指标、口感、香味等等方面，具体如下所示：
1、理化指标：优级酒与一级酒在总酸、总脂、乙酸乙酯、固形物等理化指标要求是不一样的。
2、口感
优级酒：口感上会细腻丰满，后味也比较悠长，
一级酒：口感上会比较馥郁，相对优级酒而言不是很丰满
3、香味
优级酒：酱香会比较明显，空杯酒香持续时间略长。
一级酒：酱香相对会弱一些。
二、gbt26760-2011一级是粮食酒吗
1、是粮食酒。
2、它属于酱香型白酒的执行标准，标准规定了酱香型白酒的酿酒原料是高粱等粮食，使用固态发酵法酿造而成，因此它属于粮食酒。
3、酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
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