儿童菜谱6-12岁营养 儿童菜谱家常菜做法

食谱1、肉末蒸豆腐

食材：绢豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、香菜根、香菇2个、油30ml、生抽30ml、黄豆酱少许、葱姜蒜几片、盐2g。

做法：

1、豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；

2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；

3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；

4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；

5、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。

食谱2、糖醋排骨

食材：肋排500克、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油45克、酱油半匙、香醋1大匙、精盐小半匙、白糖1大匙、叉烧酱1大匙。

做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入适量的糖、半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

食谱3、清蒸鲈鱼

食材： 鲈鱼1条、蛤仔5粒、猪肉6片、火腿3片、大白菜适量。

做法：

1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。

2、大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

3、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

4、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

食谱4、芹菜炒猪肝

食材：芹菜350克、猪肝75克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15克、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克。

做法：

1、将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3、锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

儿童菜谱6-12岁营养 扩展

食材：面粉 适量 清水 一碗、鸡蛋 2个 、香葱 适量、芝麻 适量、 油 适量、你爱的酱料 适量

做法步骤：

1.取适量面粉和清水搅拌均匀

2.平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，摊平

3.在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀，最后撒些芝麻和香葱段

4.等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上，把饼翻一面，刷上你喜欢的酱料

5.最后用筷子把饼子卷起来，出锅啦！香酥鸡蛋饼

儿童菜谱6-12岁营养 扩展

6~12岁孩子的营养餐 :

 一、每日膳食总量

主食：（米、面、杂粮）300—400克

 肉类：（包括鱼、虾）75—100克

 蛋类：（包括鸡、鸭蛋）50—100克

 豆制品：100—200克

 新鲜蔬菜：300—400克

水果类不>400克

 植物油：10克

食盐：4—6克

牛奶：150—500ml

甜食：（糕点、糖果）不>15克

芝麻、花生、大蒜不>50克

 二、早餐食谱

鸡蛋1个；豆浆1碗；牛奶200克；面包1

块；水果1个

三、午餐、晚餐食谱

 星期一：凉拌黄瓜，清炒冬瓜， 番茄炒蛋，稀饭一小碗

星期二：鲫鱼汤一碗，清炒芹菜猪肝，米饭一小碗

星期三：三鲜汤一份，青椒玉米粒，猪肉炒胡萝卜，米饭一小碗

 星期四：八宝粥一份，清蒸鱼一，西红柿炒鸡蛋，馒头2两

星期五：萝卜丸子汤，炒青菜一份，冬瓜炒肉，米饭一小碗

 星期六：炒胡萝卜丝，番茄蛋汤， 香菇肉片，米饭一小碗

 星期天，青椒牛肉丝，虾或鱼一份，凉拌三丝，红苕稀饭，馒头或面包。